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对于串串香老油锅底,你怎么看?

发布日期:2021-08-29 浏览量:30次
  众所周知串串香火锅一直是小摊的标配,在重庆随处可见,串串香老油火锅频繁出现危害身体健康,如果你还不太了解,下面跟我一起来看看吧。

以前串串香的锅底使用回收油和老油,这几乎是一个公开的“秘密”。那时候的串串店几乎都是回收顾客吃剩下的油进行再加工,然后再将回收油进行炼制,最后又端上餐桌,这些炼制老油的商家还不是最恶劣的,更恶劣的是有些黑心商家直接使用地沟油、潲水油来熬制老油,这样的“老油”不仅非常恶心,而且极其不健康,食用之后还会致癌。曾经,我们撸串儿的时候没得选,只能碰运气,碰到“有良心一点”的商家,使用的是顾客吃剩下的“老油”,遇到黑心的商家,就指不定是用的什么油了。

串串香火锅


近年来“老油”已经渐渐退出市场,虽然老油不干净、不卫生,但是“老油”的味道更重更浓厚,还是有一些人喜欢吃回收油锅底。一次性锅底虽然干净、卫生,口味接近老油的味道,但是还是有很大部分人不愿意接受。串小编想说的是,长期食用老油对身体危害很大,尤其是一些来路不明的“老油”,里面含有很多致癌物质。一次性锅底虽然味道上不如老油的厚重,但是经过这么多年的不断改良,味道上已经和“老油”差不多了,为了我们的身体健康,吃串串的时候还是选择一次性锅底吧!

1、看价格

只要是正宗的一次性串串底料,其成本绝对较高,一般都在二十元以上,如果您选择的是低价位,那就要仔细当心了。

串串香火锅


2、看颜色

新油和老油在色泽上的差别是很大的,新油的色泽更为红亮,而且在倒入锅中的时候,透过油体,可以看见对面的人影,而老油,色泽呈暗红色,红中带有点黑,较浑浊。一次性“新油”锅底颜色鲜亮,“老油”颜色深暗浑浊。

3、尝口味

正宗的一次性锅底,是开始不辣,后面越吃越辣的。最初的不辣,是因为锅底配料还没有全部入味,辣味需要经过十到二十分钟,才会逐渐融入骨汤中,越吃越辣。老油锅底,因之前使用过,入味较重,一开始就很辣。如果遇到这样的锅底,那就要当心了!

以上就是对串串香火锅的介绍,不知道你看完以后是否清楚,如果还不是很清楚,仍有问题欢迎随时拨打我们的电话联系我们。

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